17 nuevos madison

Editora gastronómica y reportera artística

Editora gastronómica y reportera artística

One & Only ya está abierto en 1923 Monroe St. en Madison.

La escena de los restaurantes de Madison está en constante evolución, a medida que los empresarios móviles se expanden hacia las tiendas físicas, agregan ubicaciones, reviven conceptos queridos y siguen tendencias informales rápidas.

A continuación se muestran algunos de los restaurantes, bares, cafeterías para llevar y asadores que han abierto en los últimos meses en el área metropolitana de Madison, incluidos Middleton, Stoughton, Mount Horeb y Spring Green.

Estén atentos a otros 16 restaurantes que llegarán pronto al área este otoño.

¿Nos perdimos uno? Envíeme un correo electrónico a [email protected] y lo investigaré.

Monte Horeb de Buck & Honey— 108 S. Second St., Monte Horeb

Buck & Honey's, una microcadena de restaurantes grandes y amigables de comida reconfortante con sede en Sun Prairie, abrió su cuarta ubicación en Mount Horeb el 15 de agosto. Con un menú que incluye pizzas, pescado frito, filetes, ensaladas principales y "pastel de carne Spanky's". ”, el nuevo Buck & Honey's está ubicado debajo de Martinson Hall en un edificio recientemente renovado, que alguna vez fue una tienda de implementos agrícolas de principios del siglo XX.

buckandhoneys.com

Cardinal Bar reabrió sus puertas en junio en el histórico edificio del Cardinal Hotel en 418 E. Wilson Street en Madison.

El Colegio Cardenalicio- 418 E. Wilson St.

Las versiones anteriores de The Cardinal Bar, un lugar de música icónico, taberna gay-friendly y lugar de reunión progresista en un edificio histórico del centro, no siempre tenían comida. Pero esta versión “3.0”, abierta desde mediados de junio, sí lo tiene: ganadores nocturnos como alitas de pollo, kebabs, empanadas y nachos (1 dólar de descuento durante el happy hour, de martes a viernes). El bar está abierto hasta la medianoche los martes, miércoles y domingos y hasta la hora del bar de jueves a sábado, y abre a las 11 a.m. los sábados y domingos.

thecardinalbarmadison.com

Casa Fiesta Mexican Grill— 7005 Carril del árbol

El restaurante mexicano, ahora abierto en el antiguo local de KJ's Curry Bowl cerca de Memorial High School, es el último de un padre y una hija, Tony y María Ornelas, que han sido propietarios de muchos restaurantes de este tipo con nombres similares, según un artículo del Wisconsin State Journal. . Los platos en un menú de muestra incluyen quesadillas, tacos callejeros, fajitas y una “Especialidad de Fiesta Grande (para dos)”, un plato con tostada, chile relleno, enchilada, tamal y más.

casafiestawi.com

Los hermanos Sergio y Joaquín López son copropietarios de Fratelli's Trattoria.

Trattoria de Fratelli- 5801 Monona Drive, Monona

Pizza, pasta, filetes y pollo a la parmesana son el foco de Fratelli's, de propiedad familiar, abierto desde mayo en el edificio Monona que albergó a Angelo's durante 30 años. Los hermanos Joaquín y Sergio López nombraron el nuevo restaurante por su vínculo y también dirigen Country Cafe en Sun Prairie, según un artículo de Cap Times de Esty Dinur. Fratelli's sirve su abundante menú de domingo a jueves, de 3:30 a 9:30 p. m., y de viernes a sábado, de 3:30 a 10 p. m. Reservaciones disponibles por teléfono, (608) 284-7976.

fratellistrattoriawi.com

Hank's- 4102 Monona Drive

Un lugar estrictamente para llevar con una mascota bulldog de cara blanda, Hank's les da a la gente del Muskellounge y Sporting Club de al lado (“el Muskie” para abreviar) una razón adicional para quedarse a cenar. Dirigido por el chef Sean Pharr (Mint Mark) y Chad Vogel (Mint Mark, Robin Room), Hank's abre de miércoles a sábado de 4 a 9 p. m. y sirve un menú muy corto, dominado por hamburguesas, papas fritas, pescado frito y pollo. sándwiches y cuajada de queso. Y batidos de helado, por supuesto.

hanksmadison.com

Holisac's Taste of Africa ahora está abierto en la antigua ubicación de Glass Nickel Pizza en 1815 W. Main St. en Sun Prairie.

El sabor de África de Holisac— 815 W. Main St., Sun Prairie

Según un artículo del State Journal, en mayo pasado Nathaniel y Olivia Sackey abrieron Holisac's Taste of Africa, solo para llevar, en una antigua ubicación de Glass Nickel Pizza. El restaurante se centra en jugos frescos con jengibre, incluidos pepino, hibisco y zanahoria, así como en guisos ghaneses, como banku y okro (hechos con okra, similar al gumbo) y fufu, elaborado con yuca y plátanos. Los propietarios describen su arroz jollof con salsa de tomate, verduras y pollo (o huevo) como "un sabor completo de África".

saborofafrica.holisacenterprise.com

Just Veggiez ya está abierto en 540 State St. en Madison.

Solo Veggiez- 540 State St.

El menú basado en plantas de James Bloodsaw Jr. ha tenido presencia móvil en Madison durante varios años, lo que lo convierte en una cara familiar en los festivales locales. Ahora tiene su primer local físico en 540 State St., y sirve variaciones veganas en clases de comida reconfortante como requesón, muslos, hamburguesas y más.

justveggiez.com

Lallande ahora está abierto en 1859 Monroe St. en Madison.

lalande— Calle Monroe 1859.

Bloom Bake Shop, la querida panadería de 13 años de Annemarie Maitri, abrió este nuevo bistró de estilo francés con el chef Mark Pavlovich el 2 de agosto. Ubicado al lado de Monroe Street Bloom en la antigua ubicación de Crescendo Espresso Bar, el menú de verano incluye una ensalada de hojas de diente de león, johnny jump-ups (flores comestibles) en vinagreta de limón Dijon, pescado blanco en papillote (al vapor en papel) y crujiente de hinojo y fresa. Se recomienda hacer reservaciones; Actualmente, el horario de atención es de miércoles a sábado, de 5 a 9 p. m.

lallandemadison.com

Ender Erk, copropietario de un nuevo restaurante llamado The Mediterranean Joint, construye un plato gyro en su nuevo negocio, ubicado en 600 Williamson St.

El conjunto mediterráneo- 600 Williamson St.

En su nuevo local mediterráneo en el centro comercial Gateway Mall, los hermanos Ender y Bunyamin Erk sirven kebabs, shawarma, falafel, hummus y gyros, este último preparado en un asador del restaurante. El espacio que solía ser Poke Poke cambió a principios de agosto. El horario de apertura es de 10 a. m. a 3 a. m. de jueves a sábado y de 10 a. m. a 11 p. m. de domingo a miércoles.

themediterraneanjoint.com

Monsoon Siam se mudó al antiguo espacio Café Brittoli en 1326 Atwood Ave. en Madison.

Monzón Tailandia— 2326 Avenida Atwood.

Este restaurante tailandés informal ha trasladado sus curry, fideos y rollitos de primavera a solo cuatro cuadras de la antigua ubicación del Café Brittoli en Atwood Avenue. Reabrió sus puertas el 18 de agosto.

facebook.com/MonsoonSiamWisconsin

Sólo uno- Calle Monroe 1923.

One & Only ya está abierto en 1923 Monroe St. en Madison.

Con bistec frito, pollo asado, ostras frías y una hamburguesa de pub con queso cheddar, este nuevo bistró estadounidense honra la memoria de Brasserie V, que ocupó este lugar hasta su cierre en agosto de 2022. El nuevo restaurante tiene cinco propietarios, entre ellos los propietarios de The Library Cafe and Bar, The Free House Pub, The Flying Hound y Bear & Bottle. Actualmente el restaurante sirve brunch, almuerzo y cena y no acepta reservas. El horario de apertura es de martes a sábado de 11 a 23 horas y domingo de 10 a 23 horas, con cierre de cocina a las 22 horas.

oneandonlywi.com

Pikkito- 3301 Parmenter St., Middleton

Este nuevo restaurante centrado en pollo abrió junto a una gasolinera Citgo en julio, dirigido por la familia que trajo Madison Inka Heritage y Estación Inka (que vendieron hace varios años). Los platos del menú de apertura incluyeron pollo por cuartos o mitades con guarniciones (arroz con cilantro, yuca frita, frijoles negros, plátanos maduros), así como ceviche, lomo saltado (carne salteada), adobo de cerdo y un burrito “estilo tropical”. con salsa de tomatillo. Pikkito se ha hecho cargo de la antigua ubicación del café brasileño Tucuma.

instagram.com/pikkito_

El ceviche se elabora con pescado de temporada, cítricos, chiles, maíz y salsa en Pikkito, un nuevo restaurante peruano en Middleton.

Reunión— 134 W. Jefferson St., Primavera Verde

Los propietarios de Homecoming, una animada pizzería en la histórica White School en Spring Green, se hicieron cargo de un edificio bancario centenario en el pequeño centro de la ciudad a principios de este verano. Reunion, en la antigua casa de Freddy Valentine's, actualmente está abierto de lunes a jueves de 4:30 a 9 p. m. y se describe a sí mismo como una excelente comida. Los entrantes de muestra para la cena incluyen pelar y comer camarones y atún crudo, con zanahorias de verano con hierbas y colinabo en la sección "del jardín" y platos principales como trucha entera, lomo de res con champiñones ostra y pollo Amish. Muchos ingredientes provienen de la abundante región de Driftless.

reuniónspringgreen.com

Estación de San Carlos- 2951 Triverton Pike, Fitchburg

La reinvención del chef Dave Heide del Liliana's, con temática de Nueva Orleans, abrió sus puertas a finales de julio, un elegante hermano del más informal Ollie's, que abrió sus puertas en diciembre. Un menú de muestra de verano en la estación St. Charles incluía jambalaya con jamón tasso, vieiras braseadas con polenta de chipotle, un raviolo de rabo de toro con pesto de ajo y brócoli carbonizado con crema de chile, nueces especiadas y ponzu. Heide le dijo al Wisconsin State Journal que el menú cambiará según la temporada. El horario de apertura es los miércoles, jueves y sábados de 5 a 9 p. m. Se recomienda encarecidamente hacer reservaciones.

stcharlessstation.com

Sultan está abierto en el antiguo espacio Roman Candle en 1054 Williamson St.

Sultán— 1054 Williamson St.

La intención declarada del Sultán Ahmed en su nuevo local de platos pequeños sin propinas es "llevar los sabores atrevidos del sur de Asia al Medio Oeste de la mejor manera posible". Sultan abrió sus puertas el 22 de mayo en el antiguo Roman Candle de Willy Street y sirve brunch, almuerzo y cena. Los aspectos más destacados del menú incluyen salmón y vieiras al horno tandoori, biryani, pollo y ternera estofados, así como naan y roti. De lunes a viernes, de 11 am a 2 pm, pruebe el almuerzo para llevar bun kebab: cordero doble sobre brioche tostado, servido con ensalada picada, chutneys, comino raita y papas asadas ($15). El horario actual de cena es de domingo a jueves, de 4 a 10 p. m., de viernes a sábado, de 4 p. m. a medianoche y el brunch de fin de semana, de 10 a. m. a 2 p. m.

sultanmadison.com

Touch of Ukraine Bar and Grill, un nuevo restaurante del lado este, está ubicado en 2438 Winnebago St.

Toque de Ucrania- 2438 Winnebago St.

Donde había estado Union Corners Brewery hasta 2021, Touch of Ukraine tomó el control este verano y abrió a mediados de julio en el lado este. Kateryna “Katya” Temchenko dijo al Cap Times que los platos tradicionales ucranianos constituyen el 80% del menú, incluidos varenyky (albóndigas de patata, como pierogi) y pelmeni (también albóndigas), pimientos rellenos, pollo Kyiv y myltinsi, crepes rellenos de queso de granjero ucraniano. . Actualmente, el restaurante está abierto de martes a jueves, de 11 a. m. a 10 p. m., y de viernes a sábado, de 11 a. m. a medianoche.

touchofukrainemadison.com

Después de varios años de operar en su restaurante hermano, Tavernakaya, Umami Ramen & Dumpling Bar ha reabierto en 923 Williamson St.

Umami Ramen y barra de bolas de masa— 923 Williamson St.

A finales de junio, Madison Magazine anunció la reapertura de la primera tienda de ramen de Madison, Umami, que abrió por primera vez en una casa reformada en Willy Street en 2011. Ha estado operando desde su restaurante hermano, Tavernakaya, durante tres años. Emma Waldinger notó nuevas ofertas más allá de dos nuevas variaciones de ramen, como fideos dan dan, nuevos poke bowls y una ensalada César Umami. Actualmente, el horario es de 4:30 a 8:30 p. m. los domingos, miércoles y jueves, y de 11:30 a. m. a 9:30 p. m. los viernes y sábados.

umamimadison.com

Lindsay Christians es editora gastronómica y escritora artística en Cap Times. Presenta la serie mensual Cooking with the Cap Times. Sus libros incluyen “Madison Chefs” (2021) y “The Osteria Papavero Cookbook” (2023).

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